Noma startet im August in Kopenhagen mit revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und festem Standort
Nach seiner jüngsten Schließung und einem temporären Gastspiel in Los Angeles wird das gefeierte Restaurant Noma im August als dauerhafte Einrichtung in Kopenhagen wiedereröffnen – nicht als Pop-up, sondern als festen Standort. Für das Team beginnt damit ein neuer Abschnitt.
Die große Neueröffnung ist für den 5. August geplant. Gäste erwarten monatlich wechselnde Menüs, die sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lassen. Der Preis pro Person liegt bei 675 US-Dollar.
René Redzepi bleibt als kreativer Leiter dem Projekt verbunden, wird sich aber nicht in den täglichen Betrieb einbinden. Stattdessen übernimmt Annika de Las Heras die Rolle der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Executive Chef prägt Pablo Soto die kulinarische Ausrichtung.
Das Team spricht von einem „neuen Kapitel“ für Noma. Die Ambition bleibt unverändert: Grenzen ausloten, lernen und die Gastronomie neu denken.
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Mit einem vollwertigen Restaurant-Erlebnis empfängt Noma seine Gäste. Die monatlich wechselnden Menüs und das hochkarätige Team deuten auf eine mutige neue Phase hin. Die Wiedereröffnung festigt den Ruf des Hauses als Vorreiter innovativer Küche – einmal mehr.
