Mainz bekommt mit *Ozias* eine griechische Taverne mit Sternekoch-Backing
Tim Böhm
Mainz bekommt mit *Ozias* eine griechische Taverne mit Sternekoch-Backing
Dieses Herbst eröffnet in Mainz eine neue griechische Taverne mit modernem Touch.Ozias, geleitet von Ezai Salim, zieht in die ehemaligen Räume des Sausalitos in der Altstadt ein. Das Team hinter dem Projekt hat bereits Lob von Sternekoch Tim Raue erhalten, der ihren Ansatz als „voller Hingabe und Leidenschaft“ bezeichnete.
Die Idee zu Ozias entstand, nachdem Salim die Rolling Pin Convention in Düsseldorf besuchte. Dort traf er auf Tim Raue, einen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch, der für seine asiatische Küche bekannt ist. Raue, der zudem fünf Hauben im Gault-Millau-Führer hält, sprach auf der Veranstaltung über die Herausforderungen der Gastronomie. Nach Salims Schilderung des Ozias-Konzepts schickte ihm Raue eine persönliche Nachricht und gratulierte zum Projekt.
Die Eröffnung von Ozias bereichert die Mainzer Gourmet-Szene um eine frische Mischung aus griechischer Tradition und modernen Techniken. Mit der Unterstützung einer Persönlichkeit wie Tim Raue startet die Taverne mit frühem Renommee. Gäste können in den kommenden Wochen bis zur Eröffnung im Oktober mit weiteren Updates rechnen.
